飛鳥鍋

鶏肉や牛蒡やネギを牛乳で煮込んだ奈良の伝統的鍋料理。約千三百年前、飛鳥時代に唐からやってきた僧侶が山奥での修行の寒さをしのぐためにヤギの乳で鍋料理を作ったのが始まりとされる。奈良のご家庭で飛鳥鍋がもっと食べられるようになる。これもあおにめし活動の一テーマです。