菩提酛仕込の奈良のお酒

菩提酛は室町の昔に奈良ではじまった酒母作りの製法です。
生酛仕込みの原型とされていて酸とフルーティさのある味わいのお酒が造ることができるのが特徴です。

写真の菩提酛お酒は

• 鷹長
• 三諸杉
• 嬉長
• 浩然之気
• つげひむろ
• 百楽門
• 菊司
• 魚龍変化

菩提酛についてはこちらのサイトも詳しいです。

菩提酛とは