菩提酛は室町の昔に奈良ではじまった酒母作りの製法です。
生酛仕込みの原型とされていて酸とフルーティさのある味わいのお酒が造ることができるのが特徴です。
写真の菩提酛お酒は
- 鷹長
- 三諸杉
- 嬉長
- 浩然之気
- つげひむろ
- 百楽門
- 菊司
- 魚龍変化
菩提酛についてはこちらのサイトも詳しいです。
吉野川沿いに蔵を構える美吉野醸造さんの代表銘柄花巴。
百年杉は吉野の杉で作られた樽でねかせた香り高い森を感じる奥深い味わいのお酒です。
暑い奈良の夏、かき氷もまた人気のスイーツ。
奈良にある農場、ばあくさん（http://baaku.jp/）写真は豚ばら肉をゆっくりとろ火で炊いた豚の角煮。
上品な脂身と濃い旨味でそのまま焼くだけでも最高に美味しい特選食材です。
