若草山周辺の鹿はそのむかし鹿島神宮から神様を運んできたとされる神獣としての鹿の末裔のため、天然記念物として扱われています。
それ以外の山で農業被害などの関係で個体数調整のため狩猟された鹿は食用として流通することがあります。
春を訪れ感じる奈良の土筆の卵とじ。
苦味は故郷の香りを思い起こさせます。
暑い奈良の夏、かき氷もまた人気のスイーツ。
飛鳥鍋のあとの〆雑炊。でもチーズをかけてバーナーで焦がすことでリゾットに近い味わいを楽しむことが多いのでリゾットと飛鳥鍋リゾットと呼んでいます。
奈良、和歌山にまたがる紀伊山地の伝統料理。
山の中で働く人たちのための大きなおむすびです。
高菜などを漬けたもので包むことで抗菌して、長持ちするようにしています。
奈良、和歌山にまたがる紀伊山地の伝統料理。谷瀬の吊り橋横の漬けた葉っぱだけを買って作るめはり寿司が出来立てで1番好き。
Yabe めはり寿司エピソード
